La vinification est le procédé de production de vin qui commence par la sélection du fruit et se poursuit par sa récolte sa fermentation en alcool et enfin la mise en bouteille . L’histoire de la vinification s’étend sur des millénaires. La science du vin et de la vinification est connue sous le nom d’œnologie. …

Crustacés, Viandes rouges, Poissons…Quel vin choisir pour un accord parfait ?Voici quelques notions indispensables à connaître pour un accord mets-vins réussi. Choisir son vin. Marier un plat avec un vin a pour but de créer un harmonie.Pour que cette harmonie soit parfaite, il conviendra de respecter la règle des intensités afin de créer un équilibre….

Chez Cévennes Wines, l’activité ne s’arrête jamais. Toute l’année, une équipe jeune et dynamique prépare la vigne pour qu’elle vous offre le meilleur d’elle-même. Tout commence par la taille de la vigne…. La taille de la vigne Après avoir laissé leurs terres se reposer à la suite des vendanges, les vignerons se préparent à la…

Vous ne connaissez pas Cévennes Wines by Les Claux des Tourettes ?Mieux que de longs discours, regardez notre vidéo de présentation ! https://www.youtube.com/watch?v=I-w3A4SfHWw Les Claux des Tourettes est une cave coopérative qui existe depuis les années 1930.500 hectares répartis sur 23 communes sont cultivés par une soixantaine de coopérateurs. Ces vins reflètent les Cévennes, pleines…